Bánh tart táo với vị chua nhẹ nhàng, vị bùi của bơ hòa quện với mùi thơm của quế thích hợp là món tráng miệng thơm mát và rất hấp dẫn sau mỗi bữa ăn những ngày nóng. 
Nguyên liệu cần có:
- 135 gram bột mì thường
- 175 gram bơ nhạt
- 100 gram đường cát trắng
- 1/8 muỗng cà-phê muối tinh
- 2 quả táo xanh
- 1 muỗng cà-phê bột quế
- 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh vàng
- 2 quả trứng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh tart táo
- Cho bột mì, 65 gram bơ, 10 gram đường và muối vào tô, dùng máy đánh tơi hoặc dùng tay bóp đều.
- Cho từng muỗng nước đá vào hỗn hợp bột ở trên, dùng tay nhào đến khi hỗn hợp có thể nhồi lại thành một khối. Lưu ý nước chỉ cho vừa đủ để bột không bị nhão và dính.
- Ấn khối bột dẹt ra trên đĩa phẳng, bọc ny-lon thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó lấy miếng bột ra.
- Lót 1 lớp ny-lon thực phẩm trên mặt phẳng bàn, đặt miếng bột lên, phủ 1 lớp ny-lon thực phẩm nữa lên trên rồi dùng thanh cán để cán phẳng miếng bột, đến khi bột thành miếng tròn đường kính khoảng 25cm là được.
- Lột bỏ lớp ny-lon trên mặt và nhấc tấm ny-lon ở dưới lên cùng với miếng bột, lập úp miếng bột lên khuôn tart. Nhẹ nhàng dùng tay ấn miếng bột xuống đáy khuôn và thành khuôn.
- Dùng thanh cán lăn trên miệng khuôn để cắt bỏ phần bột thừa. Phần bột này lại gói vào ny-lon, có thể dùng tiếp làm đế tart lần sau.
- Dùng dĩa xiên đều lên đáy khuôn. Phủ 1 tấm giấy nhôm thực phẩm trong lòng khuôn, đổ gạo/đỗ cho đầy.
- Sau đó cho đế bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 177C, 10-15 phút đến khi thấy đế bánh chín vàng. Lấy ra khỏi lò, để nguội.
- Táo gọt bỏ vỏ, bỏ lõi, cắtmiếng hình que nhỏ.
- Cho 90 gram đường và 110 gram bơ còn lại vào nồi, đun chảy.
- Trộn hỗn hợp bơ đường cùng táo, bột quế, nước cốt chanh và trứng cho đều. Đổ tất cả vào đế tart đã nguội.
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 177C khoảng 30 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu là được.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
